Bobun kaninchen

Bobun kaninchen - RelaxNews - CLIPP / Bernhard Winkelmann
Bobun kaninchen RelaxNews / CLIPP / Bernhard Winkelmann

Für 4 personen

400 g filet vom kaninchen
1 packung reisnudeln "bun" (400 g)
150 g eisbergsalat
150 g salatgurke
150 g sojasprossen
2 karotten
1 bund minze
1 bund koriander
1 rote chilischote
60 g erdnüsse
60 g zwiebel gebraten

Für die marinade
2 el nuoc mam pur
2 esslöffel zucker
1 esslöffel wasser
2 teelöffel zitronengras fein
hackfleisch
Für die nuoc mam-sauce
10 cl nuoc mam pur
10 cl wasser
10 cl zucker
10 cl essig, alkohol-weiß

Vorbereitung
Schneiden sie die filets mit kaninchen in würfel von 2 cm. Marinieren von fleisch und 1 stunde ruhen lassen im kühlschrank.
Kochen sie die nudeln in kochendem wasser (etwa 8 min.), mit kaltem wasser abspülen und abtropfen lassen.
Waschen sie die kräuter und gemüse. Schneiden sie den eisbergsalat in streifen schneiden, die gurke in scheiben schneiden und raspeln von karotten. Marinieren sie die karotten in eine schüssel geben und mit dem essig, spiritus-weiß. Emincer chili, minze und koriander. Mixer erdnüsse.

Kochen von fleisch
Erhitzen sie eine pfanne oder einem wok bei starker hitze und tropft der saft aus der marinade nehmen, einkochen lassen. Sprengen sie das fleisch rühren regelmäßig, so dass die würfel kaninchen sind gut markiert. Reduzieren sie die hitze
kochen lassen und 3 min. Vorsicht beim kochen das fleisch, es muss nur eingeben, um zu bleiben, lecker.

Dressur
In 4 schalen, über den salat, sojabohnen, die gurke und die nudeln. Ausbauen, in würfel kaninchen und die gewürze hinzufügen : karotten abgetropft, minze, koriander, erdnüssen, zwiebeln und chili. Würzen sie sie mit nuoc mam sauce ihrer wahl.

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