Figeac. Die familie! öffnet die bäckereien Moreau

21 jahre, Joris! wird mit seiner familie an der spitze von zwei geschäften./ Foto DDM, A. L.
21 jahre, Joris! wird mit seiner familie an der spitze von zwei geschäften./ Foto DDM, A. L.

Es ist 2 uhr in der früh, dass Joris! vorsah, kommen an diesem morgen in der bäckerei des Foirail. Hat 7 stunden sollte alles bereit sein, zu dienen, die ersten kunden. Für den jungen handwerker, bäcker alter von 21 jahren, ein schönes abenteuer in der familie beginnt heute.

«Ich habe wieder mit meinem vater zwei der drei alten bäckereien Moreau : die Foirail, und das auf der straße der Republik, wie öffnet man bis einen monat nach vertragsabschluss zwei verkäuferinnen», sagt der neue chef des unternehmens. Für den augenblick dem Foirail, es ist seine schwiegermutter Valérie Laporte wer kümmert sich um seine küsten dem laden. Aus Saint-Bressou, Joris hat seine waffen in den letzten zwei jahren bei der bäcker von Cahors, nachdem sie begonnen, die von der konditorei in Rodez und haben eine ausbildung CAP bäcker in Cahors. Sein ziel ist es, ein sortiment von traditionellen brotsorten, kampagne, mit mehl aus roggen, vollkorngetreide und müsli und eine breite palette gebäck, gebäck und sales. Das ganz haus.

«Ich mache alles vor ort. Ich habe viele ideen, und ich werde auch von der nachfrage», sagt der handwerker, dass die kunden sehen können, zu arbeiten, indem sie in der bäckerei. Eine sitzecke und tee-verkostung wird derzeit umgebaut werden. Dieser shop und das auf der straße der Republik, die die familie zum leben erweckt! heute, wird getauft «Zart krümel».

Diese zwei geschäfte und eine dritte befindet sich in der rue Gambetta waren sehr bekannt dafür, dass sie geöffnet wurden von dem verstorbenen bäcker Jean-Michel Moreau, plötzlich verstorben. Sie wurden übernommen von der firma Chaudel mit sitz in Aveyron. In gerichtlichen liquidation gestellt, sie hatte den schlüssel unter der tür von einem tag auf den nächsten tag.

Geöffnet von montag bis samstag von 7 stunden, 19 stunden non-stop.

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